能登の寒鰤と柚子のセンバ煮　レシピ！

とっても簡単！お魚料理の苦手な人にもあっという間に出来ちゃう。
マダム櫻子流レシピ、お試しあれ！(料理時間８分）

�@用意するもの。(５人前） ・新鮮な能登の寒鰤 ・柚子　１個 ・酒　　　１カップ ・みりん　１カップ ・醤油　　１カップ （醤油：みりん：酒を１：１：１の同量）	�Aこれが能登の新鮮な寒鰤 （脂がのってこってりうまい！）	�B柚子を輪切りにします。
�C鍋に柚子を並べて、みりんを入れる。	�D醤油を入れる。(順番は何からでもよろしい。ポイントは同量１：１：１）	�E酒を入れる
�F沸騰させる。	�G沸騰したところへぶりを入れる。	�H時々鍋をゆする。
�I煮上がったら出来上がり！	�J盛り付ける。	�Kダルシャンボーと召し上がれ！

家族構成によって甘さを控えたければ、みりんを減らしてお酒を増やす。

甘さを強調したければ、みりんを減らしてお砂糖をたせばいい。

足したり、引いたりしてご家庭の味を作ってください。

私は、母から台所仕事を手伝っている時に簡単にあ〜してこうしてと教わり、あまりにも簡単なので、
へぇ〜と思ったことを覚えております。

小さい時からお正月や、特別な時に食べさせてもらったご馳走でした。

大人になって私も母になり、母の作り方を思い出して作り出し、今では息子たちにとっての
おふくろの味になっております。

三男は、ご飯の上に一度煮汁たっぷりの身をランディングさせて、汁汁ご飯を食べるのが好みのようで、
寒くなると鰤のセンバ煮を思い出すようです。

見よう見まねで覚えた料理なので、センバ煮という字もどのように書くかわかりません。
どなたかご存知の方がいらしたらお教えくださいませ。